HUESCA.- Después de la cena en el hotel Pedro I, donde se sirvieron vinos de Viñas del Vero (del grupo González Byass), Grosse respondió a las preguntas de muchos de los asistentes, que se interesaron por la situación actual del negocio del vino y por las acciones que hay que realizar para potenciar el mismo, y entre otras cuestiones el director general aseguró que lo más importante para las bodegas que están empezando y quieren exportar es mostrar el producto en ferias, en las que "siempre llegará alguna persona que se enamore de tu bodega".

PREGUNTA.- El márketing es uno de los factores en los que más innovaciones ha habido de cara al mundo del vino. En estos treinta y cinco años de trayectoria, ¿usted ha notado que es precisamente uno de los aspectos más evolucionados, sobre todo en los últimos años?

RESPUESTA.- Sí, el tema del márketing ha evolucionado mucho, sobre todo por cómo se entiende ahora con todos los diferentes aspectos que conlleva, como cuidar la imagen, las relaciones públicas, y ahora con las redes sociales, que es un nuevo paradigma, se ha notado un gran avance. La parte de venta ya estaba en el márketing, lo que pasa es que ahora se ha sistematizado más porque se trabaja el tema del posicionamiento, el estudio de los mercados, las necesidades del consumidor, etcétera, lo que constituye un gran avance en este sector.

P.- ¿Usted considera que la combinación de variedades foráneas y autóctonas es un elemento positivo y competitivo?

R.- Tenemos todo para poder entrar en los distintos segmentos aunque estamos viviendo en un momento en el que se revalorizan las variedades autóctonas. Esta cuestión puede cambiar con el tiempo porque, por ejemplo, en los noventa, todo el mundo estaba plantando Merlotte porque era la variedad de moda y ese es precisamente el tema que tiene el vino; que los cambios que hay en el mercado son más rápidos que en la producción.

P.- ¿En estos momentos cómo está la competencia existente entre el sector de la cerveza y el vino?

R.- La cerveza tiene mucho margen y mucho dinero, y no es cuestión de pelearse con este sector, sino que el tema es jugar cada uno en su campo, aunque es cierto que la cerveza ataca el mercado del combinado y del vino. Lo que hay que hacer es ir por nuestro camino y defender nuestro territorio, ya que los recursos del vino no tienen nada que ver, tanto para utilizar en medios, como para influir en los que toman las decisiones.

P.- ¿Cómo ve la estructura de las bodegas de la denominación de origen Somontano desde el punto de vista del tamaño comparado con otras denominaciones de origen españolas?

R.- Yo creo que cada denominación de origen representa en cierta manera el tejido bodeguero que tiene en su base de bodega, así que comparar denominaciones es muy complicado porque todas tienen su propio estilo e historia. En el caso del Somontano, la nuestra es una bodega muy joven, pero muy exitosa, porque en tan sólo veinticinco años ha llegado muy lejos.

P.- ¿Cómo debe prepararse una pequeña bodega para exportar a otros mercados?

R.- Primero hay que tener mucha confifanza en el producto que estás vendiendo y representar la calidad que tiene. En segundo lugar, hay que posicionarla adecuadamente en un nivel de precio, sin pretender que sea alto en caso de que sea un producto que no es de alta gama. Pero sobre todo lo más importante es echarle valor, ir hacia delante, buscar mercado, hacer contactos con la gente del sector, saber llegar a la prensa para que lo valore públicamente y, si lo quieres exportar al exterior, lo más importante es acudir a ferias para mostrar el producto, donde siempre hay alguien que busca algo diferente. Con esa gente es con la que hay que saber trabajar y generar confianza para invertir conjuntamente y sobre todo es muy importante también invertir todo el tiempo que se pueda e ir eligiendo poco a poco diferentes mercados. Donde puedas encontrar un distribuidor mejor, allí es donde debes ir y siempre habrá alguien que se enamore de tu bodega.

P.- Después de comentar en su conferencia que había falta de uva, ¿cree que este factor podría ocasionar una recuperación del precio del vino y como consecuencia que grandes multinacionales se interesaran por este mercado? ¿Esta situación sería buena en este momento?

R.- Yo no lo asociaría con el hecho de que las multinacionales entren en el mercado nuevamente porque ellas salieron hace tiempo. Ahora, la subida y mejora de los precios del vino es positiva porque da margen para poder hacer otras cosas, como invertir en publicidad, promoción, viajes, lo que también es beneficioso para ese pequeño bodeguero, que puede tener más dinero para viajar y promocionar su producto. Todo lo que sea subir el precio le da más posiblidades al negocio y eso constituye un círculo virtuoso, porque, cuanto más inviertes, más vendes y, cuanto más vendes, más puedes invertir.

P.- ¿En el sector del vino los precios son los que son o en este momento se está jugando con una flexibilidad digna de un yoyó?

R.- Yo creo que en este momento hay mucha especulación y por eso el precio es tan alto, porque los costes de producción no son en absoluto los costes que se están pidiendo. Con los productos de más nivel, los vinos de marca sí que están viviendo esta crisis, ya que muchas veces el bodeguero lleva a cabo grandes diferencias de precios en las marcas. Por ejemplo, de un crianza que tendría que estar en 4,50 euros la botella, se pueden encontrar marcas a 3 euros por las necesidades imperiosas de colocar el producto. Por lo tanto, es muy complicado y cuesta mucho defender el precio, pero, en caso de que se baje, puede perder una venta a largo plazo que no se recupera nunca, porque una marca que baja su precio luego no lo puede subir. Es una decisión difícil y un tema de economía que se expone en la ley de la oferta y la demanda. Y esta táctica sea probablemente la más fácil para vender pero luego el antiguo precio no se vuelve a recuperar nunca.

P.- ¿Qué porcentaje de ingresos representa en el grupo González Byass la línea de negocio del enoturismo a través de las visitas y de las ventas directas? ¿Es una línea para potenciar?

R.- Este tipo de actividades tiene una facturación que está en torno al 1,5% y el 2%, con lo cual sale bastante rentable. Se podría decir que estas iniciativas de enoturismo surgieron como un tema que no era para hacer negocio, y lo que se hace en las visitas es cobrar a la gente que viene diez euros para que vean las bodegas y con ese precio tienen derecho también a una cata. Además, el enoturismo nos ha dado la posibilidad de animarnos a tener un propio cátering dentro de la bodega, al igual que llevar a cabo bodas y acontecimientos, con lo cual ese cátering también es rentable, y actúa como función de márketing.

P.- ¿Hay algún flujo enoturístico entre las bodegas del grupo?

R.- La coordinación del enoturismo está llevada por una persona que, además de cumplir esta función, transmite las experiencias de una bodega a otra, y se hace en la mayoría de nuestras bodegas.

P.- ¿Usted cree que el vino ha aprovechado el tirón de la gastronomía española y de la relevancia de los cocineros españoles? ¿Han ido acompañados estos cocineros con su vino y ha servido para el sector como proyección para ser considerados los mejores del mundo?

R.- Yo creo que en el sector del vino se aprovecha en cierta manera el hecho de que los puedan apoyar los chefs. Nosotros en las bodegas siempre hacíamos jornadas de comida española y tenemos contacto con varios cocineros. Por otro lado, sí que es cierto que un vino como el Jerez, producto que se diferencia del resto de vinos españoles, está alejado de la gastronomía. Pero mi opinión es que el vino y la gastronomía no van del todo de la mano como tendría que ser, y cualquier colaboración posible sería bienvenida, porque deberíamos apoyarnos entre nosotros.

P.- En el hipotético caso de que la situación económica actual mejore y en el segundo semestre cambie la tendencia, ¿hasta dónde puede ir el, en estos momentos bajo, consumo del vino en España?

R.- Yo creo que todavía tenemos que seguir apurando un poquito más y yo no creo que hayamos tocado fondo. De momento tenemos que salir para delante y si a la gente le empieza a sobrar más dinero del mes gastará más en vinos de alta gama, pero es una situación que no veo que se vaya a producir a corto plazo.

P.- ¿Qué es lo que ha aportado Viñas del Vero al grupo González Byass y viceversa?

R.- Nuestra empresa se podría denominar como "grande" y con distintos tipos de unidades de negocio, y Viñas del Vero constituye una empresa dentro del grupo que desde sus inicios ha sido ágil, ha creído en la marca y el producto, y tienen una rapidez para resolver y mover los diferentes temas. Otra cosa que aportó al grupo es que le dio mucha credibilidad hacia otras bodegas y poco a poco nos convertimos en una familia de vinos, porque, si no, seríamos un híbrido de muchos vinos y esta unión nos dio fuerzas.

Lo que les hemos aportado a ellos creo que es la posibildiad de estar en una empresa más grande, de tener distintos intercambios con otras formas de ver las cosas y ampliar el panorama y puntos de vista. Creo que están bastante integrados, hecho que se pudo comprobar en una de las encuestas que llevamos a cabo.

Fuente: Diario del AltoAragón